Pequeña historia sobre la torta de gazpacho manchego
A la torta de gazpacho también se la conoce por torta cenceña o pan de ácimo, por no llevar levadura su masa.
Antiguamente las tortas cenceñas de gazpacho las hacían los pastores con harina de cereal y las hacían en el fuego con piedras o encima de las cenizas. Hoy en día puedes encontrar hasta tortas de gazpacho sin gluten.
En el artículo de como hacer gazpacho manchego encontrarás la receta fácil para que te salgan unos gazpachos dignos de mención. Y ahora manos a la masa para que nos salga una rica torta de gazpacho manchego.
¿Que vamos ha necesitar?
Vamos a preparar una receta super sencilla para nuestras tortas de gazpacho con solo 3 ingredientes, que seguro que tienes en la cocina.
1- Harina, (si eres celiaco o celiaca puedes utilizar cereales sin gluten como la harina de arroz o de maíz que puedes encontrar en supermercados cerca de casa. Así obtendrás torta de gazpacho sin gluten. Para elaborar tu receta de gazpacho manchego sin gluten.
2- Sal.
3- Agua.
Ingredientes cotidianos del día a día para hacer una torta de gazpacho manchego Rica rica…
Y como utensilios necesitaremos un bol, rodillo, papel de hornear.
Secreto para conservar la harina
COMO CONSERVAR LA HARINA.
Antes de guardar la Harina poner una hoja de laurel o un diente de ajo sin pelar dentro del recipiente, mezclado en la harina para evitar la proliferación de gorgojos.
Elaboración
En un bol ponemos la sal y el agua, removemos para diluir la sal y vamos añadiendo la harina, se irá formando una pasta, vamos añadiendo harina para que la masa no se pegue tanto en los bordes del bol. Una vez se mezclen los ingredientes sacaremos la masa terminando de amasarla en la encimera, previamente enharinada, cuando la masa de torta para gazpacho ya no se nos pegue en las manos estará lista.
Ahora es el momento de pelearnos con el papel de hornear ala hora de desenrollarlo, no te preocupes, tengo un truco estupendo. Está al final.
Después de utilizar el truco, colocamos la masa encima del papel y la vamos extendiendo con el rodillo, igual tipo masa de pizza. La colocamos encima de una rejilla para el horno previamente precalentado a unos 200ºC y la dejamos unos 10 min antes de bajar la temperartura del horno a 150ºC más o menos. Cuando ya veas que empieza a tostarse es hora de sacar a enfriar nuestra torta de gazpacho manchego casera.
Cuando ya este fría partir la torta en trocitos pequeños para hacer los Gazpachos Manchegos. Así podemos hacer en casa tortas para gazpacho.
Truco del papel de hornear
Coge el papel y arrugalo como cuando arrugas los folios para tirarlos. Ahora lo desarrugamos y lo extendemos en la encimera.
Vídeo fotográfico
Con este pequeño vídeo fotográfico veréis como queda la masa y la torta de gazpachos horneada. Así tendremos una mejor idea a la hora de hacer nuestra torta de gazpacho manchego.
RECETA
Ahora pongo la receta para tener una ligera idea de la cantidad de harina o cereal que debes añadir a la hora de hacer una torta de gazpacho manchego. Como comenté anteriormente esta receta se hace casi que según veamos nosotros conforme estemos haciendo la masa, pero así tendremos una ligera idea , sabemos que más o menos sale a 100 gr por persona.
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Con la torta también podemos hacer nuestro gazpacho manchego viudo, vegano o vegetariano y sin gluten si hacemos torta gazpacho sin gluten. desde este enlace puedes hacer la receta.
Fotos realizadas por @aguifoto73 con una cámara 6D Canon. Si te gusta la fotografía y quieres iniciarte en este mundillo y no sabes por donde empezar, puedes echarle un vistazo al artículo Que camara de fotos comprar para tener más claras las cosas.
Os dejo un enlace donde podéis ver su trabajo . Enlace2
Espero que haya sido de tu agrado esta receta casera de como hacer la torta de gazpachos. Deja un comentario si te ha salido bien la torta y por supuesto comparte esta receta con tus familiares, amigos y en tus redes sociales.
Si tienes alguna duda o consulta pregunta en los comentarios. Intentare darte la solución.
