Siempre he comido las alubias rojas guisadas. Aquí en España es la receta más común, judias rojas guisadas, las puedes encontrar con pollo, con arroz, con verduras, con chorizo, a la Vasca o con sacramentos o pringá. Es lo más típico o por lo menos lo que yo conocía. Y la verdad que de niño lloraba cada vez que tenia que comer alubias rojas o judías rojas.
Años atrás descubrí otra manera de poder hacer diferentes recetas con esta legumbre. Alubia Roja que tiene un sin fin de nombres como habichuela, haba, judias, fabas, poroto, ejotes, carotas, pochas, caparrones, calbotes, mongetes, y la que más se escucha, Frijoles. Seguramente hay muchas más, puedes dejar un comentario contando los nombres por los que tú la conoces.
Como hacer alubias rojas
Voy a deciros la receta de frijoles fritos para que los más pequeños de la casa también las coman, por que son saludables por sus propiedades las hagas como las hagas. Alubias rojas receta o judias rojas recetas.
Alubias rojas secas o en bote
Es más rentable tener las judías pintas o alubias a granel secas. Simplemente las tienes que poner durante horas a remojo y luego cocerlas. Este proceso nos lleva tiempo, que hoy es lo que no tenemos demasiado. Por eso compramos las Alubias en bote o alubias rojas de bote. Te voy a decir como hacer alubias rojas de bote.
En el video que hay más abajo, hemos utilizado las de bote. Al abrirlas introducimos un cuchillo por los bordes del bote sin romper las judías para que entre aire y poder extraerlas enteras para su lavado.
Pasta o triturado de frijoles o alubia roja
alubias fritas
Añadimos los ingredientes a las judías. Como vemos en el video, no tengo medidas, todo es al gusto. Después de hacer en varias ocasiones ya le coges el punto y sabes si te gustan con más cebolla, más secas o añadir agua para que esté la pasta más suelta. Puedes añadir más sal, pimienta etc…
Según vayas haciendo iras añadiendo o rectificando si te gusta más espesa o menos frita etc…
Yo le pongo sal y avecren para darle más intensidad, tu prueba y la amoldas a tus gustos, es lo bueno de poder cocinar las legumbres al estilo Latino.
Sofrito para alubias rojas de bote
Puedes hacer un sofrito de pimiento y cebolla para que salga más dulce, todo depende de tu gusto o el de los nenes si preparas estos frijoles para ellos.
Lo importante es batir bien las legumbres con los ingredientes para que no queden grumos. El aceite pongo de girasol, el de oliva le da un toque más fuerte para mi gusto, pero como te digo, prueba un día para ver la diferencia en tu paladar.
Cocinar las alubias rojas hasta tener la textura deseada
Vierte la pasta de los frijoles en la sartén y remueve para que se empiece a cocinar la cebolla y los pimientos de la pasta, veras como cambia el color de marrón claro a oscuro según esta pasando el tiempo en el fuego. Tiene cierto parecido a las gachas Manchegas, pero eso es otra receta.
Conforme se van calentando se ira reduciendo la masa de frijoles, si ves que se pegan un poco añade algo más de aceite y sigue removiendo como se muestra el el vídeo. Cuando ya puedes manejar la pasta al unísono es el momento de servir, si te gustan más secas puedes aguantarla un poco más al fuego.
Servir como acompañamiento o guarnición
Una vez tienes los frijoles fritos, puedes servirlos con arroz, acompañado de pollo, con huevo y plátano frito o en fajitas con queso y aguacate, como muestro en las imágenes. Según tus gustos y creatividad.
Puedes servir las Alubias con nachos. Increible!!! quien me iba a decir a mi de niño que podia comer judias pintas con nachos. Fritas rojas.
Si tú los has probado de otra manera, comparte abajo en los comentarios, he iremos aprendiendo y enseñando a nuestros hijos otras maneras de disfrutar de las legumbres y de la Alubia Roja .
Esta es de las mejores recetas con alubias rojas de bote que he probado. Entre todos podemos tener nuevas recetas para hacer las judias rojas.
Receta alubias rojas de bote
Receta:
[rank_math_rich_snippet]
Video: Alubias rojas fritas
Otras Propuestas:
Podéis probar de hacer unos gazpachos manchegos, o si soléis comer patatas fritas y no sabéis hacer mayonesa sin huevo os dejo estos enlaces para que triunféis en la cocina. Puedes pasarte por el apartado de Cocina que se encuentra en Entretenimiento.
